当店の名物、モッチモチ生パスタを味わうなら

モッチモチのパスタ

初めて生パスタを食べた時、その食感と美味しさに驚きました。
しかし、生パスタを提供しているお店は少し敷居の高いレストランのみ。
どうにか気軽に生パスタを、家族や仲間と楽しめるお店はできないか?という想いがモッチモ・パスタの原点です。

美味しい生パスタをご提供するために、麺の製造から管理、調理に至るまで数えきれない試行錯誤を乗り越え、
ようやく納得のできる美味しいパスタが完成しました。
また、美味しい生パスタを活かすソースや具材の他に、
いつでも気軽に楽しめるリーズナブルな価格設定も当店の魅力です。
まずは当店自慢の美味しいパスタの秘密をご紹介します。

モッチモ・パスタのこだわり

選べる3種類の生パスタ

美味しい!という声が聞きたくて、当店では独自の生パスタを開発しました。生パスタの魅力はやはり、モッチモチの食感。
独特の食感がでるよう、指定工場で粗挽きにした小麦粉をオリジナルでブレンドをし、生パスタを製造しています。
生パスタは乾燥に弱いため、温度と湿度を徹底管理することで美味しさをキープしています。ご用意しているパスタは、ロングパスタの一種リングイネ、幅広麺のタリアテッレ、日本人にもなじみ深いスパゲッティの3種。生パスタの食感と、小麦の風味を楽しむならスパゲッティが一番おすすめです!

モッチモチ食感は茹で方にアリ

生パスタ独特のもっちりとした食感を最大限に引き出すのは、実は茹で方にあります。
一般的に、100gのパスタをゆでるには1リットルのお湯が必要とされています。
しかし当店では、約60リットルもの沸騰したお湯で強力な火力で一気に茹で上げます。
そうすることで、よりモッチモチ食感をお楽しみいただけます。

調理シーン

具だくさんでたっぷりソース

パスタ

生パスタは、乾燥パスタにくらべてソースとの絡みが良いのも特徴です。
しっかりとソースを吸って、うま味を逃すことなくお召し上がりいただけます。
当店では、そこに大きくカットした具材を組み合わせています。
魚介やお肉、そして野菜の食感までも一緒に余すことなくご堪能ください。

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